Pistáciová zmrzlina

Připravila jsem ji jako domácí žloutkový pudink, ke kterému jsem přidala 100% pistáciovou pastu🤍

Recept

400 g mléka x

110 g žloutků

100 g cukru krupice

30 g kukuřičného škrobu

40 g 100% pistáciové pasty

250 g smetany ke šlehání

300 g mléka y

Postup

Mléko x zahřejte. V jiné míse si smíchejte žloutky s cukrem a škrobem metličkou. Horké mléko x pomalu vlijte ke žloutkové směsi a zároveň míchejte metličkou, aby se vám ve žloutcích neudělaly kousky. Poté směs přelijte znovu do hrnce a jakmile ucítíte, že směs začíná houstnout, tak přidejte pistáciovou pastu a přilijte smetanu a mléko y. Míchejte znovu do zhoustnutí. Teď už to nezhoustne úplně.

Takto jemně zhoustlou směs nalijte do zmrzlinovače. Pokud zmrzlinovač nemáte, můžete nalít do nádoby, kterou vložíte do mrazáku a budete zmrzlinu chodit promíchávat.