Připravila jsem ji z ječné mouky, jen a pouze celozrnné, a lískooříškové mouky. Bábovka v sobě nemá ani gram přidaného cukru (pokud nepřidáte mléčnou čokoládu samozřejmě, ale i čokoládu můžete dát hořkou 90%).
Nicméně čokoláda není třeba přidávat, protože sladkost bábovky je dostatečná z přirozeně se vyskytujících cukrů v banánech. Co se týče oříšků, doporučuji právě lískové, jsou jemně nasládlé. Mléko můžete použít rostlinné nebo klasické a já začala používat do pečení hroznový olej pro jeho téměř neutrální chuť. Můžete ho nahradit slunečnicovým.
Protože jsem použila celozrnnou mouku a nedala tam žádný cukr, tak je bábovka trochu hutnější, to tak zkrátka je, když nedáte mouku hladkou. Ale je krásně měkkounká a i nadýchaná. Ne tolik jako klasická, ale je:)
Potěšilo mě, že si doma nevšimli, že je to odlehčená verze oproti klasickým bábovkám. Co je banánové, u nás doma zkrátka zmizí :)
Nijak ani nepostřehli, že tam je něco jinak, jako třeba, že tam není cukr xd
Recept
300 g rozmačkaného banánu (mně to vyšlo na 3 ks)
2 vejce
180 g celozrnné ječné mouky
120 g namletých lískových oříšků
2 ČL prášku do pečiva
200 g mléka (klasické nebo rostlinné)
4 PL hroznového oleje (lze použít slunečnicový)
1 PL vanilkového extraktu
Lze přidat 50 g nasekané čokolády
Postup
Banán rozmačkejte vidličkou a prošlehejte s vejci. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a najemno namletými lískovými oříšky.
Sypkou směs dejte k banánu s vejci a přidejte vše ostatní. Pokud přidáte čokoládu, tak tu až úplně nakonec a promíchejte už jen stěrkou.
Těsto nalijte do vymazané, vysypané formy a pečte na 175°C 45-55 minut.
.jpg)