Ideálka na podzim, kdy už není tolik ovoce a jak má ty tmavé barvy díky máku a povidlům, tak je to pro mě zkrátka podzimní frgál. Povidla je skvělé si udělat domácí v troubě nebo v hrnci. Nejen, že vám to provoní celý dům, ale ta chuuuť, tak ta je nesrovnatelná s těmi kupovanými...
Ingredience:
na 2 - 3 frgále
kynuté těsto:
400 g polohrubé mouky
65 g másla
40 g moučkového cukru
2 žloutky
150 ml mléka
1/2 kostky droždí
Tvarohová náplň
250 g tvarohu (klasický ve vaničce nebo tuhý v alobalu)
40 g bílků vyšlehaných s vanilkovým cukrem
3 PL vanilkového cukru
2 PL vanilkového pudinku
1/2 ČL citronové kůry
Bílky vyšlehejte s cukrem (10 minut). Poté přidejte ostatní suroviny.
Maková náplň
200 g mletého máku
250 ml mléka
2 PL cukru krupice
2 ČL skořice
50 g namletých piškotů
2 PL rumu
20 g másla
Na makovou náplň si vše odvažte do pánve/hrnce a pomalu zahřívejte dokud náplň nezhoustne. Trvá to 10 minut. Pokud bude náplň ještě tekutá tak míchejte dál. Náplň by měla být poměrně tuhá a rozhodně ne tekutá. Měla by jít nabrat lžičkou a neztéct.
Povidlová náplň
poměr 2:1
povidla : perník na strouhání
100 g povidel
50 g perníku na strouhání
Na povidlovou stačí jen vše smíchat v misce.
Ořechová náplň
pokud budete chtít do chodského přidat ořechovou náplň nebo nějakou z výše uvedených nahradit tak můžete :-)
200 g mletých vlašských ořechů
250 ml mléka
2 PL cukru krupice
2 ČL skořice
60 g nastrouhaného perníku na strouhaní
2 PL rumu
20 g másla
Na ořechovou náplň si vše odvažte do pánve/hrnce a pomalu zahřívejte dokud náplň nezhoustne. Trvá to zhruba 10 minut. Pokud bude náplň ještě tekutá tak míchejte dál. Náplň by měla být poměrně tuhá a rozhodně ne tekutá. Měla by jít nabrat lžičkou a neztéct stejně jako jsem psala u makové náplně.
Postup:
Kynuté těsto už nějaký ten pátek připravuji v domácí pekárně a nemohu si stěžovat. Na dno dáte mokré suroviny, navrch suché a už jen necháte míchat v pekárně, která má ideální teplotu pro kynutí těsta a ještě se mi nestalo, že by se tam kynuté těsto nepovedlo:)
Pokud ale pekárnu doma nemáte můžete připravit kynuté těsto takto:
Do nádobky nalijte 35 ml mléka, přidejte droždí a 1 ČL cukru. Nechte vzejít kvásek. Zatím si prošlehejte zbytek cukru s máslem a žloutky. Když se na kvásku začnou tvořit bubliny, přidejte ho k prošlehanému máslu se žloutky a cukrem, přidejte 35 ml mléka, přisypte mouku, sůl a vypracujte těsto. Těsto nechte přikryté utěrkou a dejte ho na hodinu kynout, lépe řečeno než zdvojnásobí těsto svůj objem, ideálně na teplejší místo, v létě kdekoli :) .
Na drobenku vše smíchejte.
Vykynuté těsto vyválejte, ať je co nejtenčí. Náplně si přendejte do zdobících sáčků, a zdobte dle fantazie, fotky, jako já, nebo je na internetu spoustu šablon, podle kterých vzor můžete vytvořit. Dozdobit můžete frgále rozinkami nebo třeba mandlemi.
Okraje koláče potřete vajíčkem a dejte péct na 180°C do zezlátnutí okrajů. Trvá to zhruba 20 - 30 minut, tak frgál hlídejte:)
.jpg)
Commenti