K podzimu patří jednoznačně dýně. Doma jsem měla Hokaido, ze které je vynikající polévka, nedokážu si podzim představit ani bez pumpkin spice latte a k tomu latte to chtělo něco sladkého.
Tak přišla na řadu dýňová roláda. Dlouho jsem ji chtěla vyzkoušet a musím říct, že jsem ji vážně dotáhla do dokonalasti, když jsem ji naplnila lehkým ,,krémem” a banánem, který roládu skvěle dosladil.
Ingredience
3 vejce
2 bílky
90g cukru krupice
200g hladké mouky
30g kokosové mouky
20g rozpuštěného másla
200g dýňového pyré
1 ČL jedlé sody
1 ČL prášku do pečiva
Postup
Vejce a bílky ušlehejte s cukrem do pěny. Poté vmíchejte rozpuštěné máslo a dýňového pyré. V jiné míse smíchejte mouky s jedlou sodou a práškem do pečiva. Vmíchejte do tekuté směsi.
Připravené těsto rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem.
Pečte 8 - 10 minut (povrch by neměl začít zlátnout) na 175°C.
Připravte si navlhčenou utěrku, posypte ji moučkovým cukrem a upečenou roládu po vytažení z trouby vyklopte na utěrku, stáhněte pečící papír a roládu i s utěrkou stočte. Roládu nechte vychladnout zatočenou, zamezíte tak tomu, aby popraskala a hlavně by jste ji už poté nezatočili.
Mezitím si připravte náplň.
Ušlehejte si 750ml smetany.
Po vychladnutí roládu potřete 2/3 šlehačky a vložte 2 banány, zatočte a zbylou šlehačkou potřete roládu zvenku.
Já ještě roládu dozdobila pumpkin spice pyré, na které jsem dávala recept minulý rok. Tento rok jsem ho připravovala také a recept sem dávám znovu a malinko poupravený i zjednodušený.
pumpkin spice pyré
Dýňové koření
1 a 1/2 ČL skořice
1/2 Č kardamonu
1/2 ČL anýzu
Špetka mletého zázvoru
Špetka muškátového oříšku
1 ČL hřebíčku a nového koření(rozdrcené)
Příprava pumpkin spice pyré
Stačí si v mixéru smíchat dýňové koření(množství uvedeno níže), 1 upečenou dýni(30 minut na 175°C).
Samotné je pumpkin spice velmi silné, ale jakmile jím ozdobíte roládu nebo ho přidáte do latte, tak to bude akorát.
A bonusový recept na pumpkin spice latte.
Dávám 2 ČL na sklenici jako vidíte na fotce( zhruba 200 ml mléka) a 1 shot espressa.
.jpg)