Dýňové rizoto s parmezánem a gorgonzolou

Jak jsem vám říkala, že by jste si měli toho dýňového pyré udělat víc, myslela jsem to vážně.

Co musíte totiž zkusit, je tohle dýňové rizoto s parmezánem a gorgonzolou, které je neskutečně dobré. A ikdyž mi ze začátku připadala ta omáčka z gorgonzoly né úplně povedená, tak spolu s dýňovým rizotem si rozuměla velmi dobře.

Ingredience

cca 150g rýže na rizoto (použila jsem Arborio)

70ml bílého vína

vodu (na podlití rýže), pokud ale zrovna máte doma vývar, tak to je určitě lepší volba

1 cibule

1 stroužek česneku

1 ČL olivového oleje

cca 1/2 hrnku dýňového pyré

parmezán (dle chuti)

sůl, pepř

omáčka

smetana ke šlehání (cca 30ml)

60g gorgonzoly

Rýži dejte na pánev a podlijte vínem. Vedle si zatím nechte zesklovatět cibuli a česnek.

K rýži postupně přilévejte vodu, tak aby byla vždy těsně nad hladinou rýže, dokud se nedovaří(minuty podle návodu).

Do hotové rýže (měla by být pěkně krémová) přimíchejte dýňové pyré, parmezán, olivový olej, sůl, pepř a cibulku.

Ve druhém rendlíku si připravte omáčku.

Smetanu přiveďte k varu a do ní přidejte gorgonzolu, kterou nechte rozpustit.

Dobrou chuť!