Když se řekne piknik a jídlo, které se snadno přenáší, skvěle se dá do krabičky a dobře se zobe, tak se mi jako první vybaví španělská kuchyně a to konkrétně tapas.
A když Foodblogroku ve spolupráci s Eta vyhlásili soutěž na téma piknik, tak se mi hned vybavily španělské empanadas a udělala jsem je s kuřecím masem a zelenou paprikou.
V Andalusii nám snad v každé restauraci přinesli k tapas olivy a to různé druhy.
Tapas je spousta druhů a když jedete do Španělska je to nutnost ochutnat.
Výhoda je také v tom, že toho ochutnáte poměrně dost, jelikož tapas jsou malé porce různých jídel, které vám v restauraci přinesou a vy je postupně ochutnáte. A když už jsme u těch tapas, tak až se někdy dostanete do Španělska doporučuji zkusit ensalada rusa (ano, čtete dobře ruský salát, mají ho tam v každé typicky španělské restauraci, alespoň tedy v Andalusii), jamón ibérico (iberská šunka, taky to tam je v každém jídeláku), tortilla de patatas (moje oblíbená bramborová tortilla) & gambas a la plancha (grilované krevety, mají je pokaždé jinak ochucené a většinou je podávají ještě s nějakou omáčkou).
Z pár oliv jsem udělala také olivovou tapenádu s ančovičkami (ta sice spadá do kuchyně francouzské, ale tak co)
Stačí si na ni rozmačkat olivy s nadrobno nakrájenými ančovičkami.
Na 15 ks empanadas
300 g hladké mouky
100 g másla
50 g vody
60 g mléka
6 g soli
2 g prášku do pečiva
Vše smíchejte. Vznikne vám pružné těsto.
Na náplň
2 menší cibule nakrájené nadrobno
1 zelená paprika nakrájená nadrobno
1 ČL sladké papriky
1 malé rajče nakrájené na malé kousky
dva plátky kuřecích stehenních řízků nakrájených na malé kousky
Postup
Na olivovém oleji osmahněte cibuli a zelenou papriku. Přidejte koření, rajče a kuřecí stehenní řízky a ještě 10 minut nechte společně osmahnout a během toho párkrát promíchejte.
Z rozváleného těsto vykrojte kolečka, dejte do nich náplň a zabalte. Pečte 20 minut na 200°C.
.jpg)