Frgále rybízový/borůvkový/tvarohový

Tvarohový posypaný perníkem na strouhání

Frgále miluju borůvkové, tvarohové, makové, ale nejvíce ty rybízové v létě, ty jsou nejlepší díky kombinaci nasládlého těsta, sladké drobenky a kyselosti rybízu♥

Ingredience:

na 2 - 3 frgále

kynuté těsto:

400 g polohrubé mouky

65 g másla

40 g moučkového cukru

2 žloutky

150 ml mléka

1/2 kostky droždí

+ rybíz/borůvky

Drobenka:

50 g máslo

50 g mouka pšeničná hladká

30 g krupicový cukr

Tvarohová náplň

lze ji trochu dát i pod ovocné koláče, pokud byste chtěli, ale není to nutnost

125 g tvarohu

40 g bílků vyšlehaných s cukrem

3 PL vanilkového cukru

2 PL vanilkového pudinku

1/2 ČL citronové kůry

+ 50 g perníku na strouhání

Bílky vyšlehejte s cukrem (10 minut). Poté přidejte ostatní suroviny a náplň rozetřete na vyválené těsto a posypte perníkem na strouhaní.

Postup:

Kynuté těsto už nějaký ten pátek připravuji v domácí pekárně a nemohu si stěžovat. Na dno dáte mokré suroviny, navrch suché a už jen necháte míchat v pekárně, která má ideální teplotu pro kynutí těsta a ještě se mi nestalo, že by se tam kynuté těsto nepovedlo:)

Pokud ale pekárnu doma nemáte můžete připravit kynuté těsto takto:

Do nádobky nalijte 35 ml mléka, přidejte droždí a 1 ČL cukru. Nechte vzejít kvásek. Zatím si prošlehejte zbytek cukru s máslem a žloutky. Když se na kvásku začnou tvořit bubliny, přidejte ho k prošlehanému máslu se žloutky a cukrem, přidejte 35 ml mléka, přisypte mouku, sůl a vypracujte těsto. Těsto nechte přikryté utěrkou a dejte ho na hodinu kynout, lépe řečeno než zdvojnásobí těsto svůj objem, ideálně na teplejší místo, v létě kdekoli :) .

Na drobenku vše smíchejte.

Vykynuté těsto vyválejte, ať je co nejtenčí. Těsto poklaďte pořádnou vrstvou rybízu, posypte drobenkou, okraje potřete vajíčkem a dejte péct na 180°C do zezlátnutí okrajů. Trvá to zhruba 20 - 30 minut, tak frgál hlídejte:)

Nebo si můžete udělat Chodský koláč, kde se kombinují všechny moje oblíbené náplně a to tvaroh, mák, povidla. Ta náplň, která vám nechutná, tak ji zkrátka vynechte:) Recept najdete když kliknete na #chodskykolac