Jablečný mousse dezert do skleniček

Téma piknik od Foodblogroku a Eta mě baví. Je to poměrně široké téma a každý to může pojmout různě a to se mi na tom líbí.

Tentokrát jsem udělala z jablek, které jsme zrovna měli doma, dezert do skleniček.

K tomu jsme byli také zrovna natrhat černý bez a udělali jsme, jako každý rok (když jsou teda bobulky), bezinkový likér. V dětské i dospělácké verzi.

A letos bylo bobulek obzvlášť hodně.

Taky nám dozrály mirabelky a myrobalány a s nimi jsem udělala frgále. Recept na těsto najdete v předchozích příspěvcích na blogu.

Dezert do skleniček

Nejdříve si připravte žloutkový krém.

Žloutkový krém

300 ml mléka

100 g žloutků

3 PL cukru krupice

30 g vanilkového pudinku

25 g másla

1/2 ČL citronové kůry

Postup

1/2 mléka ohřejte a ve druhé 1/2 mléka prošlehejte metlou vše ostatní kromě másla.

Horké mléko pomalu přilijte k žloutkové směsi a u toho míchejte. Poté směs vraťte do hrnce a míchejte do zhoustnutí. Poté přidejte máslo, zafrešujte a dejte vychladit.

Dále si oloupejte 4-5 jablek, které nakrájejte na malé kousky, dejte je do hrnce s 3 PL skořicového cukru, 50 g másla, 1 PL citrónové šťávy a povařte 15 min.

Po vychlazení žloutkového krému si krém promixujte ponorným mixérem, vyšlehejte 150 g smetany ke šlehání a šlehačku stěrkou přidejte k žloutkovému krému.

Krém navrstvěte do skleniček s povařenými jablky.

Nahoře můžete krém posypat cukrem a zkaramelizovat ho flambovací pistolí🥰