Jahodová roláda s mascarpone

Jahody jsou jen chvíli, a tak se je snažím využít co nejvíce, dokud jsou. Tuto roládu jsem dělala už víckrát, protože všem moc zachutnala. Takže jestli zrovna hledáte, co si upečete, toto je správná volba.

Ingredience

Piškot:

4 ks vajec

90 g cukru krupice

20 g másla

110 g hladké mouky typ 00

1 lžička domácího vanilkového cukru

Krém:

200 g mascarpone

160 g 30% smetany

40 g tvarohu

Jahody

Postup:

Piškot:

Máslo rozpusťe a nechte zchladnout. Vejce společně s cukrem mixujte 10 minut do pěny. Poté přidejte mouku a máslo.

Směs nalijte na plech, rozprostřete a pečte asi 10 minut. Těsto hlídejte, mělo by lehce zezlátnout, ale ne moc, roládu by jste pak neztočily. Mezitím si připravte čistou utěrku, kterou lehce navlhčete. Upečené těsto vyklopte na utěrku, stáhněte pečící papír a ztočte.Takto roládu nechte v utěrce zcela vychladnout. Tím, že roládu takto zabalíte, předejdete případnému popraskání při balení s krémem.

Krém

Vše vyšlehejte dokud krém nevytvoří hutnější konzistenci. Trvá to asi 5 minut. Jahody nakrájejte na co nejmenší kostičky a ručně přimíchejte do krému. Pokud budete chtít roládu zdobit i nahoře, nechte si trochu krému stranou.

Roládu opatrně rozložte a odstraňte utěrku. Potřete ji krémem a zabalte. Krém, který jste si nechali stranou po roládě potřete. Nakonec ozdobte jahodami.