Mandlové tartaletky s pistáciovým krémem a karamelovou ganache

Mandlové tartaletky s pistáciovým krémem a karamelovou ganache. Já je dnes měla ke snídani, ale perfektní jsou i k odpolední kávičce nebo na oslavu. Určitě doporučuji do pistáciového krému použít 100% pistáciové máslo.

Ingredience

(na 12ks)

Korpus

40 g mandlové moučky

150 g másla

95 g cukru moučka

1 vejce

260 g hladké mouky

Pistáciový krém

250 g mascarpone

140 g bílého nebo řeckého jogurtu(může být i tvaroh)

40 g pistáciového másla

ciového másla

.

Karamelová ganache

120 g smetany ke šlehání

100 g karamelové čokolády

75 g mascarpone

1 pl želatiny

Postup

Suroviny na korpus smíchejte a do vystříkaných formiček vmačkejte. Pečte 15 minut na 185°C.

Pistáciový krém

Vše smíchejte a nandejte na hotový korpus.

Na karamelovou ganache dejte želatinu nabobtnat do vody.

Smíchejte čokoládu, mascarpone a želatinu. Smetanu ohřejte a nalijte k ostatním surovinám. Nechte vychladnout v lednici a ponorným mixérem rozmixujte.

Dozdobte a dobrou chuť!