Polévka, která má nespočet podob, kde jednotlivé komponenty můžete libovolně obměňovat a vždycky vznikne skvělé jídlo. Základem je dobrý vývar, který si dělám předem, respektive když dělám klasický vývar s nudlemi, tak si vždy část dám do mrazáku, kterou pak jen rozmrazím a použiju právě třeba na ramen. Já tentokrát připravila ramen s shiitake houbami.
Recept na 4 porce
• 4 PL sezamového oleje
• 4 červené papriky kapie, nakrájené na kostičky
• 3 hrsti nakrájeného květáku
• 2 cm čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 4 stroužky česneku, prolisovaný
• 1 cibule
• 100 g hub shiitake
• 1 PL miso pasty
• 2 ČL červené kari pasty
• 800 ml vývaru (vždy mám v mrazáku zbylý z polévek, takže jsem použila ten, tentokrát hovězí, ale použijte jakýkoliv)
• 5 PL sójové omáčky
• 4 vejce
• ramen nudle
• na dozdobení sezamová semínka černá a bílá, pažitku
Postup
Na pánvi orestujte na oleji zázvor, česnek, papriky, květák a cibuli nakrájenou na malé kousky, přilijte sojovku(4 minuty).
Ve vývaru rozmíchejte kari pastu a miso pastu, poté přihoďte orestovanou zeleninu a povařte 5 min.
Do vroucí vody vložte vejce a vařte 8 min, poté je vyjměte a prudce zchlaďte v ledové vodě.
Mezitím si připravte ramen nudle.
Do misky dejte uvařené ramen nudle, přelijte polévkou, dozdobte rozkrojeným vejcem, zeleninou, sezamovými semínky a pažitkou.
Dobrou chuť.
.jpg)