Ramen s shiitake houbami

Polévka, která má nespočet podob, kde jednotlivé komponenty můžete libovolně obměňovat a vždycky vznikne skvělé jídlo. Základem je dobrý vývar, který si dělám předem, respektive když dělám klasický vývar s nudlemi, tak si vždy část dám do mrazáku, kterou pak jen rozmrazím a použiju právě třeba na ramen. Já tentokrát připravila ramen s shiitake houbami.

Recept na 4 porce

• 4 PL sezamového oleje

• 4 červené papriky kapie, nakrájené na kostičky

• 3 hrsti nakrájeného květáku

• 2 cm čerstvého nastrouhaného zázvoru

• 4 stroužky česneku, prolisovaný

• 1 cibule

• 100 g hub shiitake

• 1 PL miso pasty

• 2 ČL červené kari pasty

• 800 ml vývaru (vždy mám v mrazáku zbylý z polévek, takže jsem použila ten, tentokrát hovězí, ale použijte jakýkoliv)

• 5 PL sójové omáčky

• 4 vejce

• ramen nudle

• na dozdobení sezamová semínka černá a bílá, pažitku

Postup

Na pánvi orestujte na oleji zázvor, česnek, papriky, květák a cibuli nakrájenou na malé kousky, přilijte sojovku(4 minuty).

Ve vývaru rozmíchejte kari pastu a miso pastu, poté přihoďte orestovanou zeleninu a povařte 5 min.

Do vroucí vody vložte vejce a vařte 8 min, poté je vyjměte a prudce zchlaďte v ledové vodě.

Mezitím si připravte ramen nudle.

Do misky dejte uvařené ramen nudle, přelijte polévkou, dozdobte rozkrojeným vejcem, zeleninou, sezamovými semínky a pažitkou.

Dobrou chuť.