Sacher dort

Už nějakou dobu jsem se chystala udělat Sacher a nechápu, jak jsem mohla tak dlouho čekat. Chutná dokonce i těm, kteří čokoládu v něčem upečeném nemají moc v lásce. Je naprosto vynikající a tak se s vámi podělí o recept.

Ingredience

Korpus:

70g másla

20g moučkového cukru

3 vejce (rozdělených na žloutky a bílky)

70g čokolády (60 - 70 %)

20g cukru krupice

70g hladké mouky

Poleva:

1PL cukru krupice

30ml vody

100g čokolády (60 - 70 %)

Meruňkovou marmeládu na potření

Na korpus

Vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem (cca 10 min.).

V jiné misce si vyšlehejte bílky s krupicovým cukrem do sněhu.

Do směsi másla a cukru postupně přidejte žloutky.

Následně rozpuštěnou čokoládu a nakonec do směsi stěrkou zapracujte mouku a postupně sníh z bílků.

Vlijte do vystříkané formy a pečte na 170°C okolo 30 - 45 minut.

Na polevu

Nechte rozpustit cukr ve vodě. Až tuto směs vychladíte na teplotu 45 °C, tak do ní vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.

Hotový a vychladlý korpus rozřízněte.

Uvnitř potřete marmeládou, přiklopte a potřete připravenou čokoládou.

Nechte vychladit v lednici.