Tikka masála

Krásný páteční večer! Mám pro vás tip na naprosto perfektní jídlo na víkend a to Tikka masála. Indickou kuchyni zbožňuju a tikka masála je jedno z mých nejoblíbenějších.

Pokud milujete indickou kychyň stejně jako já, zaručeně vám to bude chutnat.

Ingredience

Na marinádu

700 g kuřecích řízků, nakrájených na kostičky

200 g bílého smetanového jogurtu

2 PL olivového oleje

4 ČL mletého koriandru

šťáva z 1 citronu

špetka mletého chilli koření

2 ČL sladké mleté papriky

20 kešu ořechů, rozetřených na pastu

Sůl dle chuti

Vše smíchejte a naložte do marinády maso.

Nechte marinovat přes noc.

Na omáčku

4 PL slunečnicového oleje

2 tobolky kardamomu

1 ČL drceného kmínu

4 bobkové listy

* 1 celá skořice

* 2 cibule, nakrájené nadrobno

* 4 stroužky česneku, drcené

* 1/2 ČL mletého chilli (nebo kus čerstvé červené chilli papričky, bez semínek a pokrájené)

* 1 ČL lžičky koření garam masála

* špetka mleté kurkumy

* 2 rajčata , sloupnuté a nakrájené na kostičky (40s vařit v horké vodě)

* 2 PL rajčatového pyré

* 400 ml kokosového mléka

Lze přidat: 1 - 2 cm čerstvého zázvoru, strouhaného

Na ozdobu: čerstvých koriandrových lístků

Postup

1. Na pánvi opečte kmín, kardamom, bobkový list a skořici, aby se rozvinuly vůně (cca 5 minut).

2. Přidejte cibuli, česnek, (zázvor) a chilli. Za stálého míchání opékejte 5 minut dozlatova.

3. Potom vsypte garam masálu i kurkumu a míchejte ještě asi minutu. Přidejte rajče i rajčatové pyré a vařte 3 minuty.

4. Přidejte kuřecí maso i s marinádou a zprudka vařte asi 10 minut. Až se maso zatáhne, ztlumte, přilijte kokosové mléko a vařte, až bude maso měkké a omáčka zhoustne. Nakonec dle chuti dosolte.