Vanilkové cupcaky s borůvkami

Cupcaky jsem si teď opravdu oblíbila. Je to totiž skvělá možnost jak vyřešit, pokud chcete péct dort, jelikož jsou to takové malé dortíky, když víte, že byste celý dort nesnědli, tak jednoduše uděláte cupcaky. A je to. Množství cupcaků si můžete upravit a dělat si je častěji, ale čerstvé.

Jo a krém jsem obarvila - modrou spirulinu (nebojte, žádná chemie).

Ingredience

na 7ks

Na vanilkový korpus

1/3 hrnku mléka

1/3 hrnku podmáslí

1/2 hrnku slunečnicového oleje

2 PL vanilkového cukru

1/3 hrnku krupicového cukru

1 vejce

1 hrnek polohrubé mouky

2 PL prášku do pečiva

Nejdříve do mísy nalijte olej, ať se vám suroviny nepřichytí na stěny.

Přidejte mléko, podmáslí, cukr a vejce.

Mouku a prášek do pečiva promíchejte v jiné míse a poté smíchejte vše dohromady(směs tekutou i suchou).

Směs naplňte do košíčků(já používám silikonové).

Pečte zhruba 10 min. na 155°C a poté 25 min. na 145°C (že jsou cupcaky upečené, zjistíte pomocí testu špejlí).

Náplň

Borůvkový/malinový džem( nebo jiný)

Nejdříve jsem cupcaky ještě naplnila džemem.

Pak až zdobila krémem.

Vanilkový krém

120g mascarpone

120g smetany ke šlehání(33%)

1 PL vanilkového cukru

Krém jsem obarvila - modrou spirulinou od @happypower_cz .

Vše vyšlehejte společně a hlídejte, ať se krém nepřešlehá(jakmile je tuhý přestaňte šlehat).

Teď už jen stačí vše dozdobit krémem(borůvkami a mandlemi...) a můžete podávat.

Dobrou chuť!