Řepové rizoto /krupoto

Po tom, co jsem si dělala dýňové rizoto a měla jsem doma ještě červenou řepu, hned jsem věděla, že z ní bude další rizoto.

Postup je vlastně úplně stejný a rizoto zase neskutečně dobré. No a nemusíte být milovník rizota. Já si vždy myslela, že mi rizoto nechutná, ale od té doby, co jsme si udělala tyto dvě se považuji za milovníka rizot.

Ingredience

cca 150 g rýže na rizoto (použila jsem Arborio)

70 ml bílého vína

vodu (na podlití rýže), pokud ale zrovna máte doma vývar, tak to je určitě lepší volba

1 ČL másla

110 g červené řepy

parmezán (dle chuti)

sůl, pepř

omáčka

smetana ke šlehání (cca 30 ml)

60 g gorgonzoly

Nejdříve si oloupejte řepu a dejte vařit se snítkem tymiánu do změknutí. Poté ji rozmixujte na pyré.

Rýži dejte na pánev a podlijte vínem. K rýži postupně přilévejte vodu, tak aby byla vždy těsně nad hladinou rýže, dokud se nedovaří(minuty podle návodu).

Do hotové rýže (měla by být pěkně krémová) přimíchejte řepové pyré, parmezán, máslo, sůl, pepř a promíchejte na pánvi. Parmezán se vám ještě lépe v rizotu rozpustí.

Ve druhém rendlíku si připravte omáčku. Smetanu přiveďte k varu a do ní přidejte gorgonzolu, kterou nechte rozpustit.

Omáčkou přelijte rizoto, posypte parmezánem a můžete podávat.

Ještě tu pro vás mám recept na velmi jednoduché a rychlé řepové rizoto. Co se týče chuti, doporučuji recept uvedený výše, ale pokud vám bude chutnat a budete si chtít dělat řepové rizoto častěji, zde je rychlejší varianta. Lze připravit s rýží nebo kroupami.

Měla jsem už kroupy uvařené, jelikož jsem dělala vývar s kroupami a tak byla příprava rychlá. Jinak dávejte pozor, červená řepa barví a to úplně všechno.

Pouze jsem si přichystala omáčku, tu dala na pánev, přisypala jsem uvařené kroupy, prohřála a servírovala

Omáčka

1 uvařená oloupaná řepa

1 větší stroužek česneku

Sůl, pepř

Řepu si uvařte neoloupanou(cca 20 min). Poté ji oloupejte, rozkrájejte a s česnekem, solí a pepřem rozmixujte na pyré tyčovým mixérem. Omáčku dejte na pánev, přisypte uvařené kroupy, prohřejte a můžete servírovat s jogurtem a posypané nasekanými vlašskými ořechy