Škubánky

Cokoli, kde je mák, naprosto zbožňuju. Takže nesmí chybět ani moje oblíbené škubánky posypáné mákem a polité máslem. Je to rodinný recept. Naučila mě ho moje babička, jí zase její babička a tak to

Ingredience

1 kg brambor

2 hrnky hrubé mouky (cca 400g)

Postup

Oloupané brambory nakrájejte na čtvrtiny a vařte 20 minut. Do vody přidejte 2 ČL soli. Po dovaření část vody odlejte (po pokrytí brambor). Nechte na plotně a zasypte hrubou moukou. Přikryjte pokličkou a 3 minuty nechte probublat.

Sundejte z plotny a promačkejte šťouchadlem. Podle kvality brambor případně přidejte mouku.

Těsto dál promíchejte vařečkou do hladka (kousky v těstě nevadí).

Z těsta ostrou lžící, namočenou v oleji, tvořte škubánky (zmáčknutím těsta na lžíci).

Podávejte smažené na slunečnicovém oleji či nesmažené (obě varianty jsou skvělé), posypané mákem (smíchaný s moučkovým cukrem) a zalité máslem. Můžete zkusit i variantu s povidly (nejlépe domácí, které u mě na blogu také najdete).