Celerové pesto

Bazalkové pesto všichni moc dobře známe, co třeba zkusit nějaké méně obvyklé? Není škoda těch celerových listů, když koupíte celer i s nimi, je mrsknout do koše? Samozřejmě, že je. Celerové pesto se hodí k masu, zelenině, pečeným bramborám, do polévky, do omáček na těstoviny a neváhala bych zkusit použít trochu do tortilly. Pár čerstvých listů můžete přidat i do polévky nebo omáčky. Z celerových listů je jemně cítit hořkost, jen abyste s tím počítali, ale očekávám, že je nebudete jíst samotné, proto to nijak nevadí, ba naopak.

Už mám připravený první tip, kam pesto přidat. Tak se těšte.

Ingredience

7 hrstí nasekaných celerových listů

8 PL olivového oleje

1 stroužek česneku

Lze přidat piniové oříšky a parmezán

Postup

Vše jsem dala do mixéru a rozmixovala. Jednoduché, že? Ale správně by se pesto nemělo připravovat v mixéru, ale utlouct v keramickém hmoždíři. Když já měla hlad.

Ono to vychází i z názvu, kdy slovo pesto je odvozeno z italského slova pestare = tlouci/mlátit.