Kváskové tyčinky

Kvásek už si pěstuji od června 2019 a musím říct, že se teď vážně hodí.

Pokud máte kvásek jako já, máte ho plnou sklenici a chtěli byste z něho něco udělat, ale rádi byste si zkusili i něco jiného (a rychlejšího) než jen chléb, určitě zkuste kváskové tyčinky.

Ve sklenici je vidět, co zbylo z cca 20 tyčinek.

Ingredience

na cca 20 tyčinek

120g kvásku

110ml vody

1 PL olivového oleje

60g hladké mouky

70g špaldové mouky

70g celozrnné pšeničné mouky

1 ČL soli

V jedné míse si smíchejte kvásek, vodu a olej.

V druhé míse si smíchejte sůl a hladkou, špaldovou a celozrnnou pšeničnou mouku.

Poté do tekuté směsi přidejte sypkou směs a zpracujte do těsta.

To nechte 10 min. odstát.

Po 10 min. přeložte (jako když překládáte chleba) a vložte zpět do mísy.

Mísu přikryjte (např. utěrkou) a takto těsto nechte 1hod. kynout.

Po nakynutí těsto vyklopte na pracovní desku a udělejte válečky(délka je na vás).

Válečky přemístěte na plech vyložený pečícím papírem, potřete je olivovým olejem a posypte sezamem. Nebo je také skvělá hrubozrnná sůl.

válečky na plechu nechte ještě alespoň 30 min. kynout.

Troubu předehřejte na 250°C. Až vložíte tyčinky stáhněte na 230°C, na dno trouby vložte pekáč s vodou (ne úplně plný) a pečte cca 25min. (dozlatova).

Vydrží i dva týdny.